Produits laitiers

Pendant la période de lactation, nous trayons les brebis chaque matin à la main. Le lait est ensuite transformé directement à la ferme en différents produits laitiers.
La race Manech Tête Noire est une race des Pyrénées qui valorise l'herbe des prairies toute l'année et donne ainsi un lait riche et crémeux, à la saveur douce.

Venez gouter nos yaourts onctueux ou la gourmande confiture de lait !

Yaourts au lait entier de brebis

Les yaourts sont fabriqués à partir du lait entier pasteurisé. Doux et onctueux les yaourts au lait de brebis sont très bien tolérés par l'organisme. Ils sont riches en protéines et très digestes. Ils sont vendus nature, dans un pot en verre de 125ml. 

 

Brebichon

Avec sa belle croûte jaune-orangée et sa pâte onctueuse, le Brebichon est réalisé à partir du lait cru entier. Son goût intense plaira sans aucun doute aux amateurs de fromage de brebis corsé. Il est aussi idéal pour vos recettes de tartiflettes !

 

Tomme au lait cru de brebis

Fromage fabriqué de façon traditionnelle et artisanale à partir du lait cru entier. Après une traite manuelle des brebis, la fabrication se fait dans un chaudron en cuivre puis les fromages sont affiné dans une cave naturelle directement à la ferme.

 

Brousse

Fromage réalisé à partir du petit lait de brebis. C'est un produit pauvre en matière grasse, riche en protéines et minéraux, excellent pour la santé. Elle peut se déguster salée ou sucrée et rentre dans la composition de nombreux plats (gâteaux, soufflés, farces...).

 

Crottin frais au lait de brebis

Le crottin de brebis est un fromage frais au lait cru à pâte molle caillée lactique. Après un caillage lent, la pâte lactique est moulée à la louche dans des faisselles. Les fromages égouttés sont retournés et salés, puis démoulés.

 

 

Confiture de lait

Cette douceur est réalisée avec du lait entier de brebis et du sucre. Elle est cuite pendant de longues heures dans un chaudron en cuivre, à l'ancienne, pour retrouver les saveurs de notre enfance. Elle se déguste aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, dans un yaourt, ou tout simplement à la petite cuillère !


Où nous trouver ?

Retrouvez nos produits sur les marchés et en magasin de février à août.

Toute l'année, ils sont disponibles à la ferme sur rendez-vous.

En direct

À la ferme sur rdv

Ferme Cubières, 09130 Le Fossat

Sur rendez-vous uniquement :

06 68 52 52 36 - 06 81 51 89 85

 

Le mercredi matin

Marché du Mas d'Azil

De 9h00 à 13h00

 

Le samedi matin

Marché de Lézat-sur-Lèze

De 9h00 à 12h00

En pré-commande

Livraisons le vendredi soir :

 

Fournil de Mestrepey, Carla-Bayle

formulaire de réservation

 

En épicerie

Au P'tit Bonheur

Épicerie d'Artigat, 09130

 

Les Comptoirs de la Bio

Pamiers, 09100


 

 

La Ferme Cubières

 

Contact :

09130 Le Fossat

contact@lafermecubieres.fr

 

Louise Vayssade

06 81 51 89 85

 

Jérémy Laout

06 68 52 52 36


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